黒木栄次さんの梨大根(日向市美々津)

精進料理研究家の藤井先生と料理教室を開催!

日向市|HYUGA

2019.01.14

鎌倉不識庵・藤井まり先生の「梨大根」を使った精進料理ワークショップを美々津の古民家で開催。

菜飯、大根の煮上げ、切り干し大根のごま酢和え、大根・きゅうり・若布の梅肉和え、建長汁、大根の香味焼き、切り干しのかき揚げ、切り干しのアチャラ漬けなど、たくさんの大根料理を教えていただきました。

藤井まり先生曰く「大根特有のえぐみやくさみがまったくないから、梨大根は下ゆでがいらなくていい!」とのことでした。

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